Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować Insalata Pantesca, czyli sałatka z wyspy Pantelleria. Jej charakterystyczny smak od razu przeniesie Was na tę słoneczną sycylijską wyspę. To proste i smaczne danie, które zadowala smak i wzrok. Głównymi składnikami są ziemniaki, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, czarne oliwki i pyszne kapary. Biorąc pod uwagę prostotę składników, ważne jest, aby były one dobrej jakości. Ważny krok w przygotowaniu sałatki wiąże się z czasem — sałatka musi mieć czas na odpoczynek, aby wszystkie składniki mogły uwolnić swoje smaki. Zapraszam ;-)
Składniki dla 4 osób:
- 650 g ziemniaków
- 250 g pomidorków koktailowych (najlepiej z Pacchino)
- 25 g kaparów z soli (najlepiej z wyspy Pantelleria)
- 50 g czarnych oliwek
- 1 czerwona cebula
- octu winnego
- 5 łyżek oliwa z oliwek
- garść listków świeżej bazylii
- oregano
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Czas gotowania zależy od wielkości ziemniaków. Powinny być one miękkie, ale nie rozgotowane. Ziemniaki odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia.
Czerwoną cebulę kroimy na cienkie plasterki i moczymy ją w occie nie dłużej niż pół godziny. W tym czasie cebula zmięknie i nabierze charakterystycznego, kwaskowego smaku.
Pomidorki koktailowe myjemy, kroimy w ćwiartki i solimy.
Przenosimy je do durszlaka, aby odpoczęły. Z oliwek usuwamy pestki. Kapary zamaczamy na kilka minut w zimnej wodzie i płuczemy w zimnej wodzie.
Przestudzone ziemniaki kroimy na duże kawałki. Dodajemy do nich oliwki, kapary, pomidory, odcedzoną cebulę , oregano i bazylię. Doprawiamy do smaku oliwą z oliwy, solą i pieprzem. Zastawiamy 2 godziny w temperaturze pokojowej, aby umożliwić połączenie smaków.
Smacznego!
Warto wiedzieć!
Próbujemy sałatkę przed jej posoleniem! Kapary są dość słone i nie potrzeba już dodawać soli.
Podobne:
- 30 zdjęć, po obejrzeniu których zakochasz się w wyspie Pantelleria
- Jak zorganizować wyjazd na wyspę Pantelleria? – praktyczne wskazówki
- Jezioro Zwierciadło Wenus
- Pesto Pantesco
- Sesiventi — najpiękniejszy aperitif na wyspie Pantelleria
Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
- Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
- Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
- Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
- Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
- Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
- Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.
Renata